不同方法提取绞股蓝总皂苷的比较研究

摘要：

以常规乙醇回流法、酶法及微生物发酵法提取绞股蓝总皂苷,通过总皂苷含量、单体皂苷组分、抗氧化活性三方面对不同提取方法进行比较研究.结果显示,复合酶法提取所得绞股蓝总皂苷含量达7.69％,比常规回流法相对提高了31％,但对皂苷组分转化未见显著效果.微生物发酵提取破壁效果最佳,提取物中绞股蓝总皂苷含量达8.34％,比回流提取法所得含量相对提高了42.1％;经发酵处理后,绞股蓝总皂苷中活性更强的次级苷组分如绞股蓝皂苷V-AH(人参皂苷Rg3)等含量增加,对DPPH·清除的IC50值相比常规法由1.544 mg/mL降至0.562 mg/mL,对Fe3+还原力的VC当量抗氧化能力AEAC值提高至(236.299±12.785) mg VC/g固形物,显示出该方法的优越性.

关键词：绞股蓝总皂苷、提取、酶法、微生物发酵、抗氧化活性

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：云南省教育厅科学研究基金项目2014Y230.

在线出版日期：2016-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：269-272