长裂苦苣菜甲醇提取物各极性成分的抗氧化活性研究

摘要：

目的:为探明长裂苦苣菜不同溶剂提取物活性功能成分及体外抗氧化性.方法:利用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、水为溶剂依次萃取长裂苦苣菜全草甲醇提取物,测定不同溶剂萃取物的总酚、总黄酮及单体酚含量,采用DPPH法、ABTS法及总还原力法评价其抗氧化活性,分析其酚类物质含量与抗氧化活性间的相关性.结果:HPLC分析检测到长裂苦苣菜中至少含有9种单体酚成分,其含量在不同溶剂萃取物中存在显著差异.乙酸乙酯萃取物的总酚、总黄酮含量最高,分别达到170.74 mg GA Eq./g和6.01 mg RU Eq./g,且其抗氧化活性最强.不同溶剂萃取物的抗氧化能力与萃取物的黄酮含量之间极显著相关(p＜0.01).结论:长裂苦苣菜中含丰富的酚类、黄酮类抗氧化活性成分,乙酸乙酯可作为长裂苦苣菜抗氧化活性物质富集溶剂,富集长裂苦苣菜中的咖啡酸、芦丁、荭草素、木犀草素等抗氧化活性功能成分.

关键词：长裂苦苣菜、酚类物质、高效液相色谱、抗氧化

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分类号：TS255.1(食品工业)

资助基金：野苦菜综合深加工横向项目A304021316;陕西省科技统筹创新工程计划项目2013KTZB02-03-04.

在线出版日期：2016-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：146-150,156