10.13386/j.issn1002-0306.2016.16.018
拟青霉FLH30β-葡萄糖苷酶动力学、激活抑制及其转糖苷
研究了拟青霉FLH30胞内β-葡萄糖苷酶动力学性质及葡萄糖、木糖和葡萄糖醛酸内酯对该酶的激活及抑制作用.结果表明:该酶对pNP-β-D-葡萄糖苷、pNP-β-D-半乳糖苷、纤维二糖、乳糖、龙胆二糖和水扬苷的水解动力学常数Km分别为0.54、5.28、0.98、26.34、6.92和1.72 mmol/L;在以对硝基苯基-α-D-吡喃葡萄糖苷(pNPG)为底物时,5~150 mmol/L葡萄糖和20~600 mmol/L木糖对酶有激活作用,高于此范围,则表现出抑制作用,葡萄糖醛酸内酯具有很强的抑制作用,葡萄糖、木糖和葡萄糖醛酸内酯抑制常数Ki值分别为63.4、170.3和0.038 mmol/L.木糖能促进该酶对纤维二糖和乳糖的水解作用,木糖浓度为200 mmol/L时,酶活分别增加189.6%和166.3%.该酶还具有转糖苷活性,能够将纤维二糖部分转化为纤维三糖和龙胆二糖.
β-葡萄糖苷酶、动力学、激活、抑制、转糖苷
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TS202.3(食品工业)
河南科技学院重点科研项目201010611004.
2016-09-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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