拟青霉FLH30β-葡萄糖苷酶动力学、激活抑制及其转糖苷

摘要：

研究了拟青霉FLH30胞内β-葡萄糖苷酶动力学性质及葡萄糖、木糖和葡萄糖醛酸内酯对该酶的激活及抑制作用.结果表明:该酶对pNP-β-D-葡萄糖苷、pNP-β-D-半乳糖苷、纤维二糖、乳糖、龙胆二糖和水扬苷的水解动力学常数Km分别为0.54、5.28、0.98、26.34、6.92和1.72 mmol/L;在以对硝基苯基-α-D-吡喃葡萄糖苷(pNPG)为底物时,5～150 mmol/L葡萄糖和20～600 mmol/L木糖对酶有激活作用,高于此范围,则表现出抑制作用,葡萄糖醛酸内酯具有很强的抑制作用,葡萄糖、木糖和葡萄糖醛酸内酯抑制常数Ki值分别为63.4、170.3和0.038 mmol/L.木糖能促进该酶对纤维二糖和乳糖的水解作用,木糖浓度为200 mmol/L时,酶活分别增加189.6％和166.3％.该酶还具有转糖苷活性,能够将纤维二糖部分转化为纤维三糖和龙胆二糖.

关键词：β-葡萄糖苷酶、动力学、激活、抑制、转糖苷

所属期刊栏目：37

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：河南科技学院重点科研项目201010611004.

在线出版日期：2016-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：130-135