顶空固相微萃取-气质联用法测定奶茶中的香兰素和乙基香兰素

摘要：

采用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱质谱联用技术(GC/MS),建立了测定奶茶中香兰素和乙基香兰素的分析方法.选取了75 μm carboxen/聚二甲基硅氧烷(CAR/PDMS)萃取纤维,考察了萃取温度、萃取时间和盐浓度等因素对萃取效率的影响.采用3,4-亚甲二氧苯乙酮作为内标,对香兰素和乙基香兰素进行定量.结果表明,在检测范围0.5～25.0 μg内,该方法对香兰素(R2=0.9974)和乙基香兰素(R2 =0.9987)具有良好的线性关系,固体样品中香兰素和乙基香兰素的检出限分别为0.5 mg/kg和0.3 mg/kg,液体样品中检出限分别为0.05 mg/kg和0.03 mg/kg,香兰素的平均回收率为88.99％ ～105.15％,相对标准偏差(RSDs)为2.40％ ～9.26％,乙基香兰素的平均回收率为91.57％～105.13％,相对标准偏差为2.35％～8.49％.该方法操作简便、准确可靠,适合于奶茶中香兰素和乙基香兰素的分析要求.

关键词：香兰素、乙基香兰素、顶空固相微萃取-气质联用法(HS-SPME-GC/MS)、奶茶

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分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：云南省卫生厅制修订食品安全地方标准项目云卫[2014]DB003.

在线出版日期：2016-09-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：79-83,92