壳聚糖对竹荪水提液中镉的去除及其机理研究

摘要：

为探讨壳聚糖对竹荪水提液中镉的去除及其去除机理.以竹荪水提液为研究对象,利用壳聚糖吸附其中的镉,以镉吸附率和粗多糖保留率作为指标,在单因素的基础上,进行pH、壳聚糖添加量、吸附温度和吸附时间的四因素三水平正交实验,并探究了壳聚糖吸附前后的竹荪水提液中镉形态的变化.结果表明:最佳吸附条件为:pH7.0、壳聚糖添加量0.35 g/100 mL、吸附温度70℃、吸附时间2.5 h,在此条件下,镉吸附率为63.8％,粗多糖保留率为85.6％,镉含量达到食品安全标准限量的要求;形态分析结果显示壳聚糖主要吸附竹荪水提液中游离态、无机态和稳定态的镉.表明壳聚糖对竹荪水提液中镉具有较好的吸附效果,且对功效成分粗多糖的影响较小.

关键词：竹荪水提液、镉、粗多糖、壳聚糖、形态分析

所属期刊栏目：37

分类号：TS218(食品工业)

在线出版日期：2016-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：112-115,120