丁香有效部位清除超氧阴离子及对LDL糖基化抑制作用

摘要：

为研究丁香对低密度脂蛋白(LDL)的抑制效果,本文通过生物活性追踪法得到丁香有效部位(乙酸乙酯相),并采用分光光度法和荧光分析法对丁香有效部位清除超氧阴离子自由基(SAR)及LDL糖基化终产物(AGEs)和戊糖素的抑制效果进行了研究.结果表明,浓度为50 μg/mL和100μg/mL的乙酸乙酯相对SAR清除率最高,分别达46.112％±0.820％和69.168％±2.637％,显著高于阳性对照(p＜0.05),为有效部位.丁香有效部位(500 μg/mL)对AGEs及戊糖素抑制率可达88.328％±0.037％、84.365％±0.302％,显著高于阳性对照氨基胍(AG)(p＜0.01).本文表明丁香对SAR及LDL糖基化终产物AGEs和戊糖素具有较好的抑制效果,可为后续功能食品研发提供参考.

关键词：丁香、超氧阴离子、低密度脂蛋白、糖基化、糖基化终产物

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分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31360371,31560308;31301423;江西省自然科学基金20132BAB204030;江西省科技支撑计划20123BBF60150、20151BBF60026;江西省卫生厅科研计划2013A017;江苏省农产品物理加工重点实验室开放课题JAPP2010-5;江西省天然产物与功能食品重点实验室开放基金资助项目;九江市科技支撑计划201438.

在线出版日期：2016-09-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：80-85