蜂胶黄酮的超声波提取工艺优化及其抗氧化活性研究

摘要：

在选择超声波频率的基础上,分别研究了提取时间、超声波功率、超声波占空比和液面高度对蜂胶总黄酮提取得率的影响.再采用响应面法,对超声波辅助提取蜂胶黄酮的工艺进行进一步优化.并对超声波提取的蜂胶黄酮进行抗氧化活性的研究.结果表明,20 kHz聚能超声波对蜂胶黄酮的提取效果最好.其它因素对蜂胶总黄酮得率的影响大小顺序为:超声波占空比＞液面高度＞提取时间＞超声波功率;得到最佳的超声波提取工艺参数为:提取时间18 min,超声功率100 W,占空比75％,液面高度4 cm,蜂胶黄酮得率达到(39.06±0.48) mg/g.此方法提取出的蜂胶黄酮有较强的DPPH自由基清除能力和FRAP抗氧化能力.

关键词：超声波、蜂胶、黄酮、响应面法、抗氧化

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分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：南昌大学食品科学与技术国家重点实验室青年研究基金项目资助SKLF-QN-201506.

在线出版日期：2016-07-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：295-300