卧式敞开式食品冷藏陈列柜出风口设计参数优化

摘要：

卧式敞开式食品冷藏陈列柜的冷藏性能与出风口的形式有很大关联,为了达到更佳的食品冷藏效果和节能的目的,针对两种不同形式的出风口(导流板式和蜂窝式)的卧式敞开式食品冷藏陈列柜,在装载有冷冻负载(M包)的情况下进行柜内温度场的实验测试与数值模拟,并对蜂窝式出风口的出风角度、蜂窝层数及出风速度进行优化.结果表明:优化前使用蜂窝式出风口时,M包最高温度低于使用导流板式出风口时,但回风温度更高.经过优化,蜂窝式出风口的出风角度-3°、蜂窝层数6层、出风速度0.9m/s时,回风温度及M包最高温度均低于使用导流板时.因此,使用优化后的蜂窝式出风口可使陈列柜冷藏效果及节能水平得到有效提升.

关键词：卧式敞开式、食品冷藏陈列柜、出风口、优化

所属期刊栏目：37

分类号：TS205.7(食品工业)

资助基金：哈尔滨商业大学研究生创新科研资金项目YJSCX2014-296HSD.

在线出版日期：2016-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：273-276