灵芝菌丝体破碎处理方法的比较

摘要：

灵芝是一种珍贵的药用真菌,含有多种生物活性物质,如灵芝多糖、三萜类化合物,同时具有较高的产β-葡萄糖苷酶活性.为了提高灵芝菌丝体中β-葡萄糖苷酶的利用效率,需要对菌丝进行破碎处理而使酶释放出来.本文研究了通过打浆处理、升温自溶、反复冻融和超声破碎的方式来提取灵芝菌丝体中的β-葡萄糖苷酶,并比较了不同方法的提取效果.结果表明,以匀浆和超声破碎结合的组合方法最佳,先在冰浴中匀浆处理1min,在200W下再以每超声1min间歇1min的方式超声破碎5次,β-葡萄糖苷酶的总活力可以达到3.116U/mL,比直接提取提高了112.26％.显微镜观察到匀浆后菌丝球可全部分散开,同时菌丝被不同程度的切断,再经超声破碎处理,菌丝几乎全部破碎.

关键词：灵芝菌丝体、β-葡萄糖苷酶、提取、匀浆、超声破碎

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31271816.

在线出版日期：2016-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：146-149