产β-葡萄糖苷酶酿酒酵母菌株的化学诱变选育及产酶条件优化

摘要：

以实验室保存的一株酿酒酵母菌株UV-45为出发菌株,通过硫酸二乙酯(DES)诱变筛选及致死率测定,得到一株产β-葡萄糖苷酶稳定,酶活为74.26U/mL的突变菌株UV-E-16,与出发菌株相比,其酶活提高了22.74％;通过Plackett-Burman方法对该菌株发酵产酶的相关因素进行分析,得出初始pH、培养温度和接种量为显著影响因子;利用Box-Behnken实验设计和响应曲面法获得其最佳产酶条件为初始pH5.62、培养温度29.5℃、接种量6.12％,该条件下,菌株UV-E-16产β-葡萄糖苷酶酶活为90.91U/mL.经化学诱变及响应面优化产酶条件,出发菌株UV-45产β-葡萄糖苷酶酶活力提高了50.24％,具有工业化应用的潜力.

关键词：β-葡萄糖苷酶、硫酸二乙酯、化学诱变、产酶条件

所属期刊栏目：37

分类号：TS261.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31160310;甘肃省农业生物技术专项GNSW-2013-16.

在线出版日期：2016-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：139-146