菊芋花盘酚类物质提取和体外抗氧化活性研究

摘要：

目的:明确不同的提取剂对菊芋(Helianthus tuberosus)花盘中次生代谢物质含量和体外抗氧化活性的影响,并探究花盘中的主要的酚类物质.方法:以菊芋花盘干粉为实验材料,使用了不同体积分数的乙醇、甲醇、丙酮等有机溶剂对材料进行提取,测定了总酚、总黄酮含量,并使用FRAP、DPPH、ABTS三种抗氧化方法测定样品的抗氧化活性.通过超效液相色谱的方法测定菊芋花盘中主要的酚类物质.结果:60％乙醇提取的情况下总酚含量最高,70％丙酮提取的情况下总黄酮含量最高,菊芋花盘的抗氧化活性较强并且液相分析结果表明槲皮素是其最主要酚类物质.结论:不同的提取液对菊芋花盘的次生代谢物提取含量影响显著,不同的抗氧化方法均表明菊芋花盘有较强的抗氧化活性,槲皮素作为菊芋花盘的主要酚类物质可以进一步开发利用.

关键词：菊芋、花、总酚、总黄酮、抗氧化活性、槲皮素

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31470647.

在线出版日期：2016-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：101-105