茶花粉黄酮对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究

摘要：

为研究茶花粉黄酮对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,以茶花粉为原料,将提取、萃取及大孔吸附树脂处理得到的10个组分分别进行黄酮含量及α-葡萄糖苷酶抑制活性的测定.结果表明,茶花粉粗提物经萃取后黄酮类物质主要在乙酸乙酯中富集,乙酸乙酯萃取相经大孔树脂层析后50％乙醇洗脱相中的黄酮含量最高(180.17 mg RE/g),当该样品浓度为5 mg/mL时,对α-葡萄糖苷酶的抑制率达82.67％,显著高于其它样品(p＜0.05);相关性分析表明,茶花粉黄酮含量与α-葡萄糖苷酶抑制活性呈极显著正相关关系(0.867,p＜0.01);酶动力学分析显示蜂花粉黄酮提取物对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度为1.27 mg/mL,抑制类型为可逆非竞争型抑制,抑制常数为1.17 mg/mL.该研究结果为蜂花粉黄酮及α-葡萄糖苷酶天然抑制剂的制备提供理论依据.

关键词：茶花粉、黄酮、α-葡萄糖苷酶、相关性、抑制类型

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分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：国家蜂产业技术体系科研基金项目30771636;集美大学科研创新团队基金2010A006.

在线出版日期：2016-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：353-357