Scatchard-Hildebrand热力学模型在预测PE中有害物质迁移分配系数的应用

摘要：

为更加准确预测PE塑料中化合物向食品中迁移的分配系数.以PE中抗氧剂为代表,从大量文献中筛选PE中有害迁移物向食品模拟液迁移测试的可靠实验数据,将分配系数实验值Fexp,与模型预测分配系数计算值Fsim对比分析,并对Scatchard-Hildebrand热力学模型进行实验校正,研究了温度(T)、迁移物分子量(M)和醇-水分配系数(logP)以及模拟液极性(lnPs)与修正系数Ks(Ks=ln(Fsim/Fexp))的关系.结果表明除个别化合物因其分子结构特殊外,PE中化学物向脂肪类食品模拟液中迁移分配系数预测模型的修正系数Ks与M、logP、lnPs均呈显著的线性相关性,得到修正后的Scatchard-Hildebrand热力学模型F'sim,=exp(V迁移物/RT·[(φ)2模拟液(δ迁移物-δ模拟液)2-(φ)2聚合物(δ迁移物-δ聚合物)2]-7.289-0.021 M-1.317 lnPs+ 0.901 logP),其在一定程度上能够预测PE中有害物质向脂肪类食品模拟物中迁移的分配系数.

关键词：Scatchard-Hildebrand热力学模型、PE、分配系数、预测

所属期刊栏目：37

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金项目31171689.

在线出版日期：2016-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：86-90