热处理辅助水酶法提取紫苏籽油的工艺优化

摘要：

以紫苏籽为原料,采用热处理辅助水酶法为提油工艺.以单因素实验为基础,选择酶解温度,酶解时间,酶添加量以及酶解pH为自变量,紫苏油的清油得率为响应值,采用响应面分析法进行实验,研究各自变量及其交互作用对清油得率的影响.结果表明影响清油得率的强弱顺序如下:酶添加量＞酶解温度＞酶解时间＞酶解pH.确定最佳酶解条件为酶解温度46℃、酶解时间3.0 h、酶添加量3.49％(纤维素酶∶中性蛋白酶=1∶2)、酶解pH6.0,验证实验得清油得率为59.02％,与预测值相比,相对误差约为1.49％,说明实验优化得到的技术参数是可靠的.

关键词：紫苏籽油、热处理、水酶法、响应面

所属期刊栏目：37

分类号：TS224.4(食品工业)

资助基金：黑龙江省森工总局项目sgzjy2013018.

在线出版日期：2016-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：223-227,351