响应面法优化黄秋葵籽油中亚油酸的共轭转化率

摘要：

为了提高黄秋葵籽油中亚油酸的共轭转化率,在单因素实验的基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)设计实验,以共轭亚油酸(CLA)的得率为响应值进行响应面分析,并建立了相应的回归模型.黄秋葵籽油中亚油酸共轭转化的最佳工艺条件为:反应时间4h,反应温度162℃,籽油/KOH为1.9(mL/g),丙二醇/籽油为2.0(mL/mL),CLA转化率为74.20％,其中反应温度对转化率影响最大,反应时间与反应温度的交互作用显著.经验证,实测值(74.20％)与模型预测值(76.99％)基本一致,说明响应面法优化黄秋葵籽油中亚油酸的共轭转化工艺可行.

关键词：共轭亚油酸、黄秋葵、单因素、响应面分析

所属期刊栏目：36

分类号：TS229(食品工业)

在线出版日期：2016-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：273-277