10.13386/j.issn1002-0306.2015.22.032
一株产壳聚糖酶海洋真菌MF-08的分离鉴定及酶学性质研究
从实验室保存的海洋产壳聚糖酶真菌中分离纯化出一株产壳聚糖酶活性较高的菌株,命名为MF-08.通过26S rDNA序列分析并结合形态学鉴定,将海洋真菌MF-08归为黄曲霉群.壳聚糖酶的最适作用温度为40℃;最适反应pH为5.2;酶活在pH4.0~6.0和小于40℃范围内相对稳定;Cu2+、Fe3+和Hg2+对壳聚糖酶活性有明显的抑制作用.
海洋真菌MF-08、壳聚糖酶、26S rDNA
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TS201.1(食品工业)
2016-01-16(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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