芡种壳提取物抗氧化、抑菌活性及其组分分析

摘要：

为了解芡种壳提取物主要生理活性和化学组成,采用体外抗氧化分析方法分析了提取物的总还原力、清除NOr和DPPH·活性以及抗脂质过氧化性质;采用微生物培养法对其抑菌活性进行了分析;采用高效液相色谱法对其主要组分进行了分析.结果表明4种芡种壳提取物中总酚含量很高(387.62～763.65 m~g),并显示出较强的总还原力、较强的DPPH·清除作用和脂质过氧化抑制活性以及中等强度的NOr清除活性.4种提取物对大肠杆菌0157、阪崎肠杆菌、单增李斯特菌等显示较强的抑菌活性.高效液相色谱分析结果表明,提取物中含有芦丁、没食子酸、绿原酸和儿茶素等活性组分.芡种壳提取物具有很强的抗氧化活性和一定的抑菌活性,与其中丰富的多酚物质密切相关,作为天然抗氧化剂具有一定开发潜力.

关键词：芡种壳提取物、抗氧化活性、抑菌活性、组分分析

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分类号：TS251.1(食品工业)

资助基金：2014年度公益性行业农业科研专项201303039;滁州学院重点科研项目2012kj006Z.

在线出版日期：2016-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：151-155,159