银杏叶多糖分离纯化、结构鉴定及抗氧化活性研究

摘要：

目的:分离纯化银杏叶多糖(GBLP)并对其结构进行表征及抗氧化活性研究.方法:超声辅助提取制备银杏叶粗多糖,经精制除杂和阴离子交换柱分离获得多糖级分,采用高效凝胶过滤色谱(HPGFC)、气相色谱法(GC)分析相对分子质量和单糖组成;采用体外抗氧化方法评价银杏叶多糖抗氧化活性.结果:GB LP经分离后获得三个级分GBLP Ⅰ、GBLPⅡ、GBLPⅢ,其相对分子质量(Mw)分别为41861、361352、637533.GBLP Ⅰ由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖组成;GBLPⅡ和GBLPⅢ由鼠李糖、阿拉伯糖、甘露糖、半乳糖组成,但其摩尔比不同.体外抗氧化实验表明GBLPⅢ对羟自由基的清除能力最强,其次为GBLPⅡ、GBLPⅠ、GBLP;而GBLPⅡ和GBLPⅢ对超氧阴离子清除能力相对较好,其次为GBLP Ⅰ、GBLP.结论:银杏叶多糖各级分的单糖组成比例、相对分子质量有差异;对羟自由基的清除作用强于对超氧阴离子的清除作用,对羟自由基的清除作用差异可能与Mw及结构相关.

关键词：银杏叶多糖、分离纯化、相对分子质量、单糖组成、抗氧化

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分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：四川省科技厅应用基础计划项目2015JY0117;四川省教育厅项目14ZB0374;四川省中医药管理局项目2014G001.

在线出版日期：2016-01-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：81-86