海洋头足类墨汁中活性成分的研究进展

摘要：

海洋头足类如鱿鱼、乌贼等的加工副产物墨汁中具有黑色素、多糖、肽类物质等多种活性成分.本文主要简述了海洋头足类墨汁中各活性成分的提取方法及其功能活性等方面的研究进展,以期为海洋生物活性物质的开发利用提供参考.

关键词：头足类、墨汁、活性成分、进展

所属期刊栏目：36

分类号：TS254.1(食品工业)

资助基金：农业部财政重大专项NFZX2013南海渔业资源调查与评估.

在线出版日期：2015-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：390-393,400