竹叶椒乙醇提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用及其机理研究

摘要：

目的:研究竹叶椒乙醇提取物对α-糖苷酶的抑制作用.方法:本实验采用体外抑制模型评价竹叶椒乙醇提取物对α-葡萄糖苷酶(酵母菌来源、小鼠小肠来源)和α-淀粉酶的抑制活性.并采用Lineweaver-Burk双倒数法研究α-葡萄糖苷酶的动力学性质.结果:竹叶椒乙醇提取物对α-葡萄糖苷酶(酵母菌来源)的半数抑制浓度(IC50)为(0.660±0.145) mg·mL-1,对小鼠小肠内α-葡萄糖苷酶半数抑制浓度(1.944±0.078) mg· mL-,α-淀粉酶的半数抑制浓度为(1.185±0.132) mg·mL-1.动力学研究表明,竹叶椒乙醇提取物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用为典型非竞争性抑制.结论:竹叶椒乙醇提取物对α-糖苷酶活性的抑制效果显著,具有很好的开发利用价值.

关键词：竹叶椒、α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶、非竞争抑制

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.4(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金81360476.

在线出版日期：2015-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：345-348