常熟虞山松蕈优良菌株选育及深层发酵条件的优化

摘要：

针对常熟虞山松蕈菌株筛选及深层发酵条件优化展开研究.以松蕈深层液体发酵的生物量、菌丝球直径、菌丝体密度及菌丝体日生长速率为指标,筛选得到松蕈2号菌株.进一步优化了该菌株的发酵条件.通过单因素实验研究了培养温度、摇床转速及发酵周期对松蕈深层发酵的影响.最后,通过响应面实验优化得到最佳发酵条件为温度25 ℃.摇床转速170 r/min,发酵周期8.5 d.在此条件下培养后,松蕈菌丝体干重达14.5 mg/mL.

关键词：虞山松蕈、菌株筛选、深层发酵、优化

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2015-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：200-203,209