响应面微波辅助酶法提取油茶枯水溶性膳食纤维的工艺优化

摘要：

为了提高油茶枯有效利用率,利用微波辅助酶法提取油茶枯中的水溶性膳食纤维(SDF),在微波功率、酶解时间、pH、酶用量4个单因素实验基础上,利用Box-Behnken的中心组合设计原理进行响应面设计优化提取工艺参数.结果表明:在微波功率为450 W、酶用量0.7％、酶解时间2h、pH为5.0下,油茶枯SDF得率可达15.63％,与SDF的提取理论值比较,其相对误差约为0.45％,且重复性也很好,因此该优化提取工艺参数准确可靠.

关键词：油茶枯、水溶性膳食纤维、提取、微波辅助酶法

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：贵州省教育厅自然科学研究项目黔教合KY字2013184;贵州省普通高等学校特色重点实验室黔发合K字[2011]005.

在线出版日期：2015-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：289-292,298