产β-葡萄糖苷酶酿酒酵母菌株紫外诱变选育及酶学性质分析

摘要：

为了得到高产胞外β-葡萄糖苷酶的酿酒酵母(Saccharomycaes cerevisiae)菌株,采用紫外线诱变技术对菌株MQFSM-3进行处理,研究了紫外诱变条件对菌株致死率的影响,并对突变菌株酶活及酶学性质进行评价.结果表明,出发菌株在辐照剂量为3500 μJ/cm2的紫外灯下照射9 min,致死率为81.09％;通过初筛、复筛及多次传代培养,突变菌株UV-45产酶稳定,酶活提高41.64％,该酶最适温度为50℃,在20～50 ℃热稳定性良好;最适pH为5.5,在pH4.0～6.5酶活力相对稳定.

关键词：酿酒酵母、紫外诱变、筛选、突变体

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金资助项目31160310;甘肃省农业生物技术专项GNSW-2013-16;甘肃省青年科学基金1208RJYA082.

在线出版日期：2015-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：220-224