β-环糊精丙酸乙酯包合物的制备及表征

摘要：

采用共沉淀法制备3-环糊精丙酸乙酯包合物并对其结构进行表征.通过扫描电镜、红外、XRD和CP-MAS 13CNMR对包合物结构进行鉴定.包合后环糊精表面形态发生改变,红外C=O双键吸收峰的出现、XRD衍射峰的迁移和核磁碳谱丙酸乙酯化学位移的出现,证明了丙酸乙酯与β-环糊精形成了包合物;通过Avrami方程描述环糊精包合物的释放速度情况,结果显示相对湿度越大释放速度越大,温度对释放的影响较小.

关键词：β-环糊精、丙酸乙酯、包合物、表征、释放特性

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家自然基金31271960.

在线出版日期：2015-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：124-127,132