黑木耳多糖生物功能的研究进展

摘要：

黑木耳是一种药食同源类食用菌,黑木耳多糖是其含量最高、最主要的功能性成分.黑木耳多糖集多种生物功能于一身,具有广阔的食用和药用开发利用前景.本文系统阐述了不同提取方法制备的黑木耳多糖、分级黑木耳多糖和修饰黑木耳多糖的抗氧化、抗癌(肿瘤)、提高免疫力、降血脂、抗凝血、降血糖和抗病毒等生物功能;并介绍了各种生物功能的相应实验方法及结果.为黑木耳多糖的进一步研究以及应用提供借鉴.

关键词：黑木耳多糖、生物功能、实验方法

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：黑龙江省“十二五”重大专项GA13B202;黑龙江省教育厅科研项目12543044.

在线出版日期：2015-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：390-394,400