微生物法生产肌醇研究进展

摘要：

肌醇是一种具有旋光性及生物活性的环状糖醇,具有许多重要的生理活性,广泛应用于医药、食品及饲料等行业.利用微生物法生产肌醇具有很好的应用前景.文中介绍了肌醇的功能,综述了肌醇的微生物酶解法和发酵法生产的研究进展,并对其前景进行了展望.

关键词：肌醇、发酵、微生物催化、酿酒酵母、研究进展

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：福建省医药卫生科研人才培养项目资助计划2014-1-87;泉州医学高等专科学校“国家骨干院校建设”重点资助科研项目XJ1317;国家现代农业产业技术体系建设专项资金资助项目CARS-20-4-4.

在线出版日期：2015-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：384-389,400