采前赤霉素处理对红贵妃芒果催熟品质的影响

摘要：

研究采前喷施赤霉素(GA3)处理对采后红贵妃芒果催熟品质影响.通过前期对红贵妃芒果树用不同浓度的赤霉素作啧施处理,在后期对不同处理组的果实进行乙烯利催熟并包装.贮藏期间,测定各组别芒果果实的色泽、硬度、可溶性固形物、果实细胞膜透性、丙二醛、抗坏血酸与可滴定酸含量等指标,综合评价采前喷施赤霉素对芒果催熟品质的影响.结果表明:与对照相比,0.5和1.0 g/L GA3处理的果实具有较低的果皮相对电导率和MDA含量,较慢的TSS、VC和TA变化速率和较高的果实硬度.采前高浓度的GA3处理(2 g/L)的果实在整个贮藏期内色度a*变化平稳且一直维持在最低水平,至贮藏末期(13 d),其色度a*值分别比CK、0.1、0.5和1.0 g/L处理的芒果果实的a*值低23.28、22.63、13.29和12.35,各处理间差异极显著(p＜0.01).说明采前用0.5 g/L和1.0 g/L的GA3喷洒红责妃果实,有利于延缓果实采后生理的变化,保持催熟品质,而2.0 g/L GA3处理的果实至完熟时也不能完全转色,对外观品质具有不利的影响.

关键词：GA3、芒果、催熟品质

所属期刊栏目：36

分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：农业部热作农技推广与体系建设项目14RZNJ-57;海南省重大科技ZDZX-2013011;农业部芒果行业科技专项201203092-02.

在线出版日期：2015-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：338-342