响应面法优化葡萄酒泥酵母甘露聚糖提取工艺条件

摘要：

目的:优化热水浸提法提取葡萄酒泥酵母甘露聚糖工艺条件.方法:在单因素实验基础上,采用Box-Behnken实验设计,对影响热水浸提甘露聚糖的主要因素进行研究.结果:热水浸提法提取葡萄酒泥酵母甘露聚糖的最佳工艺条件为料液比1∶23(g/mL),浸提温度124℃,浸提时间5h,浸提次数3次.在此条件下甘露聚糖得率为14.27％,提取效果最佳.结论:此方法绿色环保,成本低,适宜工业化生产.

关键词：葡萄酒泥酵母、甘露聚糖、热水浸提、得率

所属期刊栏目：36

分类号：TS209(食品工业)

资助基金：甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目GNSW-2013-21.

在线出版日期：2015-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：294-298