秦巴杜仲雄花总黄酮的提取及抗氧化稳定性研究

摘要：

以秦巴杜仲雄花为原料,采用微波预处理-乙醇回流法,在不同的乙醇浓度、提取温度、提取时间和料液比下,探讨秦巴杜仲雄花总黄酮的提取工艺.通过清除DPPH自由基法测定总黄酮的抗氧化活性,并研究不同条件下总黄酮抗氧化稳定性.结果表明,乙醇浓度为60％,温度为80℃,时间为2.5 h,料液比为1∶60时,杜仲雄花总黄酮得率最高,达到2.983％.温度和金属离子Na+、K+、Ca2+、Mg2+对杜仲雄花总黄酮清除DPPH自由基的能力影响不大;金属离子Cu2+、Zn2+以及pH、光照对抗氧化能力影响较大.

关键词：杜仲雄花、总黄酮、提取、抗氧化、稳定性

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金21373132;教育厅2012年科学研究项目12JK0633.

在线出版日期：2015-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：252-256