马铃薯淀粉废水中蛋白质和游离氨基酸的回收研究

摘要：

利用天然聚电解质复合法回收马铃薯淀粉废水(PFJ)中蛋白质,并用离子交换色谱法分离纯化游离氨基酸.选用阴离子多糖卡拉胶(CG),研究了复凝聚过程中的相行为和不同pH、蛋白/卡拉胶比例对蛋白质回收效果的影响,并选用001x8型苯乙烯强阳离子交换树脂回收游离氨基酸.确定了最佳蛋白质回收条件,在pH3.5,蛋白／卡拉胶=2.5∶1(w/w)下,蛋白质回收率达到100％.游离氨基酸回收率达88.4％,氨基酸干基含量达89.5％.本研究得到的实验条件使得马铃薯淀粉废水中含氮物质得到充分回收,为其处理提供一定的指导作用.

关键词：马铃薯淀粉废水、马铃薯蛋白、游离氨基酸、回收、卡拉胶、离子交换色谱法

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分类号：TS239(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金21276107;国家高技术发展研究计划863课题2013AA102204.

在线出版日期：2015-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：243-247