10.13386/j.issn1002-0306.2015.16.033
响应面法优化茂源链霉菌产谷氨酰胺转氨酶发酵条件
以茂源链霉菌为出发菌株,在单因素实验基础上,选择初始pH、转速、装液量和培养温度为主要影响因子,应用响应面Box-Behnken设计进行4因素3水平实验,以TG酶活为响应值,优化该菌株产TG酶的摇瓶发酵条件.结果表明,茂源链霉菌产TG的最适发酵条件为:初始pH为7.0,装液量为78 mL/250 mL,转速为150 r/min,培养温度为30℃,培养时间为96 h.在该条件下进行发酵,谷氨酰胺转氨酶活力可达(1.41±0.02) U/mL.
茂源链霉菌、谷氨酰胺转氨酶、响应面法、发酵条件
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TS201.1(食品工业)
国家863计划项目2013AA102201;安徽省科技攻关重大项目1301031031.
2015-09-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
203-207