紫外光谱法在芡实种子品种和产地鉴别中的应用

摘要：

以两种品种(天长刺芡和苏芡)和产地(天长和湖北刺芡)芡实为材料,分别制备4种提取液(乙酸乙酯、无水乙醇、50％乙醇、70～80℃热水),分析其紫外光谱吸收强度的差异性.同时,对芡实种子结构特性(百粒重、种子及种仁直径、种壳厚度)和功能组分含量(总酚、原花青素及黄酮)差异性进行分析.研究发现,除不同产地芡实种壳乙酸乙酯和无水乙醇提取物之外,两种品种(产地)芡实种壳提取物最大吸光值之间均存在极显著差异(p≤0.01),其种子和种仁直径、种壳厚度、种仁原花青素、种壳总黄酮和总酚含量差异极显著(p≤0.01).结果表明,紫外光谱分析在芡实品种和产地方面有一定区分度,为芡实品种和产地鉴别提供了一种思路.

关键词：芡实种子、紫外光谱法、品种、产地、差异性

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分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：2014年度公益性行业农业科研专项201303039;滁州学院自然科学项目2012kj006Z;滁州学院规划项目2014GH36.

在线出版日期：2015-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：78-81