UPC2快速测定葡萄酒中抗坏血酸和异抗坏血酸含量研究

摘要：

建立了超高效合相色谱法(Ultra Performance Convergence Chromatography,UPC2)分离和测定葡萄酒中抗坏血酸和异抗坏血酸的方法.超高效合相色谱(UPC2)技术集合超临界流体色谱(Supercritical Fluid Chromatography,SFC)和超高效液相色谱(Ultra Performance Liquid Chromatography,UPLCTM)的技术优点,流动相C02为主体,0.1％磷酸甲醇为助溶剂.选用Waters BEH色谱柱,流速1.5 mL/min,检测波长为245 nm,方法检出限为2.0 mg/kg,定量限为6.0 mg/kg,线性范围为2.5～80.0 mg/L;加标回收率范围为93.2％～ 105.9％;相对标准偏差RSD为4.5％～9.8％,该方法操作便捷、检测速度快、准确性高、重复性好、节约成本,能够满足葡萄酒中抗坏血酸和异抗坏血酸的检测.

关键词：超高效合相色谱、葡萄酒、抗坏血酸、异抗坏血酸

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：海南省科技兴海项目XH201407;海南省自然科学基金项目313105.

在线出版日期：2015-09-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：75-77,81