果蔬加工副产物的利用现状及发展趋势研究进展

摘要：

我国果蔬加工业发展迅速,果蔬加工副产物也随之增多,由此而引发的废弃物污染越来越严重.同时,果蔬加工副产物含有的多种有效成分,没有加以利用而造成的资源损失也不可忽视.本文阐述了果蔬加工副产物的利用现状,分析了果蔬加工副产物的发展趋势,并就果蔬加工副产物的综合利用提出建议.

关键词：果蔬加工、副产物、营养成分、资源利用

所属期刊栏目：36

分类号：TS255(食品工业)

资助基金：辽宁省科技厅农业攻关及成果产业化项目2011205001;渤海大学人才引进基金项目BHU20120301.

在线出版日期：2015-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：379-383