荞麦粉对高脂膳食大鼠体内抗氧化活性的影响

摘要：

研究了荞麦粉(buckwheat,BW)对高脂膳食大鼠体内抗氧化活性的影响.将50只成年Wistar雄性大鼠随机分为基础对照组、高脂模型对照组、荞麦粉低、中、高剂量组(1、5、10g/kg·d),喂养30d后,测定血清中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性及丙二醛(MDA)的含量和肝脏组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性及丙二醛(MDA)的含量;并观察主动脉结构.结果显示,荞麦粉中、高剂量组与模型对照组相比,荞麦粉可使高脂膳食大鼠血清SOD、GSH-PX的活性增强(p＜0.05)及MDA的含量显著减少(p＜0.05);可使肝脏中SOD活性显著增强(p＜0.05),但MDA的含量显著减少(p＜0.05);主动脉光镜结构显示荞麦粉对高脂膳食大鼠肝脏具有保护作用.说明荞麦粉具有调节高脂膳食大鼠抗氧化的能力.

关键词：荞麦粉、高脂膳食、抗氧化活性、光镜结构

所属期刊栏目：36

分类号：TS218(食品工业)

资助基金：吉林省科技发展计划基金201105089.

在线出版日期：2015-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：370-372,378