灰兜巴蛋白超声提取及其对α-葡萄糖苷酶的抑制

摘要：

以藏药灰兜巴为原料,首次采用超声波辅助提取灰兜巴蛋白.在单因素实验的基础上,用响应曲面法优化灰兜巴蛋白的提取工艺.结果表明提取蛋白的最佳工艺参数为:超声功率800W、超声时间52min、温度57℃、pH7.5和液料比54∶1mL/g,此时灰兜巴蛋白的得率是52.66％,与理论值52.59％仅相差0.07％.对蛋白提取液进行离心、微滤和透析等处理,得到的灰兜巴粗蛋白的纯度为56.75％.通过实验,确定灰兜巴粗蛋白对α-葡萄糖苷酶(AGD)有一定的抑制作用,其AGD抑制活性IC50值约为18mg/mL.

关键词：灰兜巴蛋白、超声、提取、α-葡萄糖苷酶、抑制

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分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金31101912;江苏省自然科学基金BK2011420;江苏省“青蓝工程”项目,江苏省博后基金项目1401101C;江苏省大学生实践创新训练省指导项目2014046;盐城市农业科技指导性计划项目YKN2014004.

在线出版日期：2015-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：254-259