海洋扩展青霉(Penicillium expansum)产耐盐型果胶酶的固态发酵优化

摘要：

目的:提高海洋扩展青霉(Penicillium expansum)产耐盐型果胶酶的酶活力.方法:测定海洋扩展青霉所产果胶酶的耐盐性;通过单因素和正交实验,对海洋扩展青霉产耐盐型果胶酶进行固态发酵优化;利用SPSS 20.0分析实验结果.结果:该果胶酶在底物所含NaCl浓度为30g/L时,酶活力最高,在NaCl浓度为0～60g/L范围内较稳定.最优培养基为:麸皮79,果胶粉0.42g,氯化铵0.28g,人工海水8.4mL;最优培养条件为:接种量3mL(107c fu/mL),培养温度28℃,250mL三角瓶中培养72h.此优化条件下酶活力可达到6639.79U/g.结论:该果胶酶耐盐性好;固态发酵优化后,酶活力达到6639.79U/g,为原来的酶活1239.80U/g的5.36倍.

关键词：扩展青霉、果胶酶、耐盐性、固态发酵、条件优化

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：安徽省教育厅自然科学项目KJ2012B153.

在线出版日期：2015-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：235-238,248