甘薯渣发酵海洋放线菌MA03产生抗黄曲霉毒素有效成分的响应面优化研究

摘要：

海洋放线菌菌株MA03能够产生抗黄曲霉毒素有效成分,为了获得其最佳的发酵条件,同时探索甘薯渣资源化利用的新方法,本研究以甘薯渣为营养基质对MA03进行液体发酵,并采用响应面法优化MA03的发酵条件.利用软件Design-Expert 8.0.6通过Plackett-Burman设计,筛选出3个影响产抑制黄曲霉毒素有效成分的显著因素:海水浓度、硫酸铵浓度和接种量,然后经最陡爬坡实验逼近最大响应值区域,再利用Box-Behnken设计对显著因子进行优化.最终确定最优培养条件为:海水浓度0.64％,硫酸铵浓度3.47‰,接种量8.44％,甘薯渣浓度3％,蔗糖浓度2％,硫酸镁浓度1‰,初始pH8.5,发酵温度28℃,发酵时间10d.此条件下黄曲霉毒素抑制率预测值97.62％,对该模型进行验证,验证实验平均值为96.24％±0.38％,与预测值接近,说明该预测模型可靠性较高,可应用于MA03产抗曲霉有效成分的优化.

关键词：甘薯渣、海洋放线菌MA03、黄曲霉毒素、响应面法、发酵条件优化

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国际海域资源调查与开发“十二五”重大项目DY125-15-R-01.

在线出版日期：2015-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：169-174