山豆根提取物抗氧化和抑菌活性的研究

摘要：

研究山豆根不同溶剂(氯仿、乙酸乙酯、正丁醇、乙醇)提取物的抗氧化活性和抑菌活性,通过测定四种提取物的DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基的清除能力以及还原能力来评估其抗氧化能力;并通过测试各提取物对7种实验菌的最低抑菌浓度(MIC)来评估它们的抑菌活性.结果表明:山豆根四种溶剂提取物均具有一定的抗氧化能力和抑菌活性,其中,对DPPH自由基的清除效果最佳,EC50均小于0.2mg/mL;乙酸乙酯提取物对金黄色葡萄球菌有明显的抑菌作用,其MIC为0.313mg/mL.

关键词：山豆根、提取物、抗氧化、抑菌

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分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：广西高校科学技术研究项目YB2014100;广西自然科学基金2013GXNSFBA019035;国家自然科学基金51203027.

在线出版日期：2015-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：111-114