响应面法优化水黄芹总黄酮提取工艺及其抗氧化研究

摘要：

目的:确定水黄芹中总黄酮的最佳提取工艺,并评价其抗氧化活性.方法:在单因素实验基础上,利用响应面法优化水黄芹总黄酮的提取条件;通过总黄酮对DPPH·和ABTS·的清除作用来研究其抗氧化活性.结果:水黄芹总黄酮最佳提取工艺为乙醇浓度74％、料液比1∶30 (g/mL)、提取温度72℃、提取时间115min,此条件下,总黄酮得率为1.59％,与预测值1.60％接近,其偏差为0.63％.水黄芹总黄酮对DPPH·和ABTS·具有较好的清除能力,其IC50值分别为7.67、12.88μg/mL.

关键词：水黄芹、总黄酮、响应面法、抗氧化

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：贵州省应用化学特色重点学科黔教科研发[2012]442号;贵州省教育厅特色重点实验室项目黔科合KY[2012]005号;贵州师范学院科学研究项目201209.

在线出版日期：2015-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：238-242