利用绿潮藻浒苔制备水溶色素的工艺研究

摘要：

针对绿潮藻浒苔藻体中叶绿素不稳定的特点,本研究提出了一种通过铜代改性、丙酮浸提、成盐等过程制备浒苔水溶色素的新工艺,并对工艺参数进行优化.研究结果表明,当CuSO4添加量为0.6％ (w/w)时,浒苔叶绿素得率最高,达0.17％;采用单因素和响应面优化法对成盐过程的参数进行优化,得到最佳工艺参数:向50mL、1g/L浒苔叶绿素浓缩液中添加50mg NaOH、反应温度45.8℃、时间52.2min,在此最优条件下浒苔色素得率为1.068mg/mL;品质指标测定结果表明该工艺制备的水溶色素符合GB26406-2011中的各项指标.

关键词：浒苔、提取、水溶色素、响应面优化

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家海洋局公益性专项201105028-4.

在线出版日期：2015-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：212-216