β-环糊精葡萄糖基转移酶突变基因的表达及突变酶酶学性质分析

摘要：

通过对已构建的β-CGTase质粒载体采用一步PCR法进行大片段基因的定点突变,得到三个带有突变位点的质粒栽体,并将其进行转化得到突变菌株.分析突变酶的酶学性质并与β-环糊精葡萄糖基转移酶比较,结果表明突变酶酶活力提高到原酶活力的1.6倍以上,且突变酶作用的最适温度60℃、最适pH6.0、在60℃下和pH5～8范围内均非常稳定,经方差分析突变酶与原酶的酶学性质差异不显著(p＞0.05),但是酶活力差异显著(p＜0.05).

关键词：β-环糊精葡糖糖基转移酶、定点突变、环化活性、温度、pH

所属期刊栏目：36

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：内蒙古民族大学国培项目NMDGP1413.

在线出版日期：2015-07-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：180-183,188