微波辅助提取刺玫果果胶工艺研究

摘要：

采用微波辅助提取刺玫果果胶.以刺玫果果胶得率为考察指标对微波辅助提取工艺条件进行了优化,确定了盐酸为萃取剂的果胶最佳提取工艺:料液比1∶40(m/v)、提取液pH1.5、提取温度80℃、微波功率500W,微波提取时间40min、微波提取3次,在此工艺条件下,刺玫果果胶得率为0.787％.结果表明,微波法可用于刺玫果果胶的辅助提取.

关键词：刺玫果、果胶、微波、提取

所属期刊栏目：36

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：吉林省科技厅计划项目20110948.

在线出版日期：2015-06-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：239-242,246