18种盐对苹果霉心病的控制及部分机理

摘要：

为控制采后苹果霉心病,本文探究了18种盐对引起苹果霉心病的主要病原真菌粉红单端孢(Trichothecium roseum)和互隔交联孢(Alternaria alternata)菌丝生长的抑制效果及其机理.结果表明,偏亚硫酸钠、偏亚硫酸钾、硫酸铜、碳酸铵、硅酸钠、硅酸钾、乙二胺四乙酸二钠(EDTA二钠)和氯化铝对T.roseum和A.alternata菌丝生长具有较好的抑制效果,最小抑菌浓度(MIC)均小于100mmol/L,EDTA二钠和氯化铝对T.roseum和A.alternata抑制效果最为明显,抑菌率分别达到91％、83％和84％、84％,但pH处理组病斑直径与对照组差异不显著,可见盐对T.roseum和A.alternata 的抑制主要取决于盐离子的作用而非溶液的酸碱性.

关键词：盐、pH、粉红单端孢、互隔交联孢

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分类号：TS255.3(食品工业)

资助基金：国家级大学生创新创业训练计划项目201310733019;校创新基金GAU-CX1108.

在线出版日期：2015-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：335-338