枣叶黄酮类成分的分离鉴定及其抗氧化活性研究

摘要：

对枣叶的乙醇提取物经乙酸乙酯萃取、高效液相色谱反复制备纯化,得到5种化合物.经LC-MS、1H NMR和13C NMR进行鉴定,分别为:槲皮素-3-O-洋槐糖苷(1)、槲皮素-3-O-芸香糖苷(2)、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷(3)、山奈酚-3-O-芸香糖苷(4)、槲皮素-3-O-α-L-阿拉伯糖-(1→2)-α-L-鼠李糖苷(5).对5种黄酮单体化合物清除ABTS+、DPPH自由基的活性进行了比较,结果表明5种化合物清除ABTS+、DPPH自由基的活性呈现出相同的趋势,其中化合物3表现出最强的活性,化合物1、2、5活性适中,化合物4的活性最低.

关键词：枣叶、黄酮、分离纯化、结构鉴定、清除自由基

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：国家林业公益性行业科研专项201304708.

在线出版日期：2015-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：135-138