基于主成分分析法的美八苹果品质综合评价体系构建

摘要：

用主成分分析得出代表美八苹果品质的综合指标,依据建立的综合评价模型对苹果进行分级.用SPSS 19.0软件对120个美八鲜果的13项品质指标进行主成分分析筛选出主成分因子,Excel软件辅助得出各个主成分因子的得分以及鲜果的综合得分,然后利用k-均值聚类分析将鲜果分级.结果显示,前7项主成分因子的累计方差贡献率达91.490％,能够反映出原始样本的大部分信息.根据各个样本的前7项主成分因子得分及各个因子的方差贡献率得出样本综合评分公式,计算样本的综合得分.然后根据综合得分利用k-均值聚类分析可将120个美八鲜果划分为5级,各级数量的百分比为15.00％、28.33％、33.33％、19.17％、4.17％.本研究为美八鲜果理化品质分析建立了一种客观、可行的多指标综合评价及分类模型.

关键词：美八苹果、主成分分析、k-均值聚类、综合评价体系

所属期刊栏目：36

分类号：TS255.7(食品工业)

资助基金：陕西科技统筹计划项目2011KTCQ02-03,中国农业研究体系CA-28.

在线出版日期：2015-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：296-300