食品中亚硝酸盐快速检测方法的研究

摘要：

为探讨出一种适合现场快速检测食品中亚硝酸盐的方法,本文根据化学显色反应研制出一种检测试纸,该试纸以中速定性滤纸作为材料,选用12％对氨基苯磺酸溶液与0.6％盐酸萘乙二胺溶液按体积比1∶1作为显色剂,在溶液pH为2.0条件下浸泡15min,然后在40℃真空干燥箱下干燥30min.将试纸法与国标法进行比较,结果表明试纸法具有成本低、操作简单、携带方便、适合现场检测等优点,能够满足定性和半定量分析的要求.

关键词：食品、亚硝酸盐、快速检测、试纸法

所属期刊栏目：36

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：四川省教育厅重点项目13ZA0123;四川省教育厅12ZB078;四川理工学院创新基金y2013028.

在线出版日期：2015-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：278-281