固定化脂肪酶生物反应器催化合成乙酸正己酯

摘要：

为提高非水相酶促合成食品添加剂乙酸正己酯的效率,以羧甲基纤维素为稳定剂,通过物理吸附,将假单胞菌脂肪酶Pseudomonas cepacia lipase固定在锥形瓶内壁上,制备成简易的生物反应器,并研究了其用于催化合成乙酸正己酯的动力学.结果表明,在反应器中,加入己醇与乙酸乙烯酯的混合液,并在37℃、150r/min下摇动,反应即开始;反应液倒出,则反应停止,无需过滤.反应7h,相对于酶粉,反应器中的固定化酶,可使反应转化率提高7倍,48h后,转化率达99％.经10次循环催化、共10d与有机相的接触,仍保留有52％的转酯活性;同样条件下,不添加羧甲基纤维素的固定化酶,仅有12.8％的活性.可见,这种反应器操作方便,能有效提高酶的非水活性和稳定性,适于催化非水相反应.

关键词：乙酸正己酯、假单胞菌脂肪酶、固定酶生物反应器、非水相

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分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：天津市国家级大学生创新创业训练计划项目201310061017;国家自然科学基金项目31070478.

在线出版日期：2015-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：171-174,183