茜草丙酮提取物抑菌活性及机制的研究

摘要：

目的:对茜草丙酮提取物的抑菌活性及机理进行研究,为茜草资源开发利用提供科学依据.方法:用滤纸片法和刃天青指示剂法测定抑菌圈和MIC、MBC研究抑菌活性,并进一步通过生长曲线的绘制,电导率值的变化和细胞内容物渗漏的测定研究提取物的抑菌机理.结果:通过抑菌圈、最小抑菌浓度和最小杀菌浓度的测定,发现茜草提取物对枯草芽孢杆菌抑菌作用最强,其次是表面葡萄球菌,最差是蜡样芽孢杆菌.枯草芽孢杆菌的生长曲线,菌液电导率及其细胞内容物的变化趋势检测结果表明:抑菌机理可能源于抑制细菌的对数生长期分裂速度,导致细胞膜渗透性的增加和细胞内容物的外漏.本研究结果表明:茜草丙酮提取物作为天然抗菌剂有很大的应用潜力.

关键词：茜草、丙酮提取物、抑菌活性、抑菌机理

所属期刊栏目：36

分类号：TS201.2(食品工业)

资助基金：陕西省2013年军民融合研究基金项目13JMR21.

在线出版日期：2015-05-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：116-119