10.13386/j.issn1002-0306.2015.08.007
果葡糖浆中干物质含量检测方法研究
采用四种方法(折光法、直接干燥法、减压干燥法、卡尔·费休法)检测了果葡糖浆样品中干物质的含量,讨论了上述方法的适用性、准确性和回收率.结果表明:折光法的回收率为95.95%,卡尔·费休法的回收率为98.83%,直接干燥法(105℃、16h、添加海砂)的回收率为99.41%.卡尔·费休法和直接干燥法(105℃、16h、添加海砂)的线性拟合曲线分别为y=0.991x+1.073、y=0.947x+3.932,相关系数分别为0.9998、0.9999.卡尔·费休法和直接干燥法(105℃、16h、添加海砂)测定果葡糖浆中干物质的含量准确可行,能够有效替代折光法;减压干燥法(80℃,真空)不适合检测果葡糖浆中干物质含量.
检测方法、干物质含量、果葡糖浆、折光法、直接干燥法、减压干燥法、卡尔·费休法
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TS247(食品工业)
河北省科技计划项目12275535,14455507D.
2015-05-27(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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